【＃本週食譜 #生火腿烤波特菇】
其實，只要中大型的菇都可以拿來烤。香菇、椴木香菇⋯⋯，這週剛好在市場上買到波特菇，不特別大，和一般新鮮香菇個頭兒差不多。這個作法，簡單到可以在客廳「翹腳撚鬍鬚」。因為，只要把香菇蒂頭剪掉，讓蕈摺朝上，再放上切碎的生火腿與番茄，就能放到烤箱裡頭烤。一點油也不用加，也是道很健康的菜。
生火腿，不是市面夾在漢堡裡的熟火腿，好一點可以選伊比利火腿，不然，法國、義大利都有各式的生火腿可以拿來使用。火腿碎本身具有油質，經過高溫烤焙，豬油香味四溢，部分被香菇所吸收。火腿本身具有鹹味，所以也不用再用鹽來調味。
脆脆的生火腿，濕潤的香菇，在口中形成對比。香菇的鮮，火腿的鹹鮮，是餐桌上的鮮上加鮮。
食材：
波特菇，3個
生火腿，3小片
小番茄，1顆
步驟：
1.把波特菇的蒂頭剪掉。
2.將生火腿切或剪成小碎片，均勻撒在香菇內側蕈摺上。
3.把小番茄切碎，點綴在生火腿上。
4.烤箱預熱200度，將步驟3送入烤箱，10分鐘。
註：番茄為點綴酸與甜味，故用量不用多
如果最後想再增加點香氣，可淋上風味橄欖油
Search